Avis Viniou
Le Gigondas 2022 des Caves Augustin Florent est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Confectionné à partir d’un assemblage typique dominé par le Grenache, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime met en avant la puissance et la générosité de l’appellation. Sa robe rubis intense s’accompagne d’un nez expressif, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et parfois de légères notes épicées. La vinification traditionnelle, avec des extractions maîtrisées et un élevage en foudres ou en cuves, respecte l’expression du terroir et confère à ce vin une structure soyeuse, des tanins fermes mais bien intégrés, et une belle persistance aromatique.
La région de Gigondas se distingue par son terroir exceptionnel, niché au pied des Dentelles de Montmirail. Ici, le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé avec des écarts importants de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale du raisin. Les sols caillouteux, composés de marnes calcaires et d’argiles rouges, apportent minéralité et complexité aux vins. L’appellation Gigondas AOC a su gagner ses lettres de noblesse au fil du temps, étant reconnue dès 1971 pour la qualité de ses rouges, puissants mais équilibrés, au vieillissement souvent remarquable.
Avec sa richesse et sa structure, ce Gigondas accompagne merveilleusement des plats de caractère. Il sera parfait sur un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un civet de sanglier. Les accompagnements méditerranéens, tels que la ratatouille ou une daube provençale, sublimeront également ses nuances fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes. Ce Gigondas déjà charmeur jeune pourra également bénéficier de quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.
