Gigondas La Cave Cuvée Le Primitif 2016 est un vin rouge issu d’une appellation renommée de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de Grenache noir, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2016 se distingue par une belle maturité du fruit obtenue pendant une année généreuse en soleil. Le terroir de Gigondas, situé au pied des Dentelles de Montmirail, repose sur des sols argilo-calcaires mêlés d’alluvions anciennes, offrant au vin une structure solide et une expression aromatique complexe. La vinification traditionnelle, avec parfois un élevage en fûts de chêne, permet d’obtenir une profondeur supplémentaire, ainsi qu’une texture veloutée, tout en préservant la fraîcheur du fruit.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par des étés secs et le fameux Mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes du raisin. Gigondas partage avec ses illustres voisins, tels que Châteauneuf-du-Pape, une longue histoire viticole. Les vignes y puisent leur vigueur dans des sols pauvres et caillouteux, conférant à leurs vins une puissance et une élégance uniques. Son passé médiéval et la passion de ses vignerons donnent aux crus de Gigondas une âme particulière, héritage d’un savoir-faire séculaire.
Ce Gigondas accompagnera parfaitement des mets mijotés et de caractère. Il s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées, ou encore une daube de sanglier. Pour rester dans la tradition locale, pensez à un tian de légumes ou à une brouillade aux truffes noires. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, trouveront également en ce vin un partenaire de choix.
Pour la dégustation, prévoyez un carafage d’une heure afin de libérer tous ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, ce qui permettra d’apprécier à la fois sa puissance tannique et la finesse de ses notes aromatiques.
