Vins Gigondas Maison Castel - Séries Limitées - 2018

La cuvée Séries Limitées 2018 de la Maison Castel, issue de l’appellation Gigondas AOC en Vallée du Rhône méridionale, met à l’honneur un assemblage traditionnel où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin rouge sec, typique de la région, exprime pleinement la générosité du millésime 2018, marqué par une belle maturité et un excellent équilibre. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’extraction douce, permettant aux tanins de s’arrondir et aux arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse de se révéler à travers une trame puissante mais soyeuse.

Le Gigondas s’épanouit sur des sols argilo-calcaires caillouteux, typiques des contreforts des Dentelles de Montmirail, avec une exposition sud-est qui favorise une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, offre des conditions idéales pour l’expression des cépages du sud rhodanien. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine et l’appellation est reconnue depuis 1971 pour ses vins généreux, racés, capables de vieillir avec élégance, déployant des notes délicates de sous-bois au fil du temps.

Pour accompagner ce Gigondas 2018, tournez-vous vers des viandes mijotées comme un agneau de sept heures, une daube provençale ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. La charcuterie artisanale, une terrine de sanglier ou un fromage affiné tels qu’un Saint-Nectaire ou un Laguiole, révèleront également sa richesse aromatique. Les plats régionaux à base de légumes du soleil, comme une ratatouille, trouvent ici un partenaire idéal grâce à la fraîcheur et la puissance du vin.

Dégustez ce Gigondas à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, afin d’aérer ses arômes et d’en apprécier la palette complexe. Ce vin, prêt à boire aujourd’hui, pourra aussi se conserver encore cinq à huit ans en cave pour offrir des notes évoluées et plus fondues.