Vins Gigondas Domaine Burle - Les Pallieres - 2023

Avis Viniou

Issu du Domaine Burle, ce Gigondas 2023 Cuvée Les Pallieres est un vin rouge d’exception, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la Vallée du Rhône méridionale, où le grenache domine, accompagné généralement de syrah et de mourvèdre. Ce millésime 2023, encore tout jeune, exprime déjà un nez intense de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de poivre et d’herbes de garrigue. La vinification, selon les méthodes du domaine, met l’accent sur la pureté du fruit, avec une extraction douce et un élevage soigneusement maîtrisé, souvent en foudres ou en cuves pour préserver la fraîcheur et la typicité du terroir.

Gigondas se situe à l’extrémité sud-est de la Vallée du Rhône, dans un paysage de collines calcaires surplombées par les Dentelles de Montmirail. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, conditions idéales pour la maturité complète des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols caillouteux et argilo-calcaires confèrent puissance et finesse, expliquant la réputation solide de Gigondas pour ses rouges structurés et élégants. L’histoire viticole du village remonte à l’époque romaine, et Gigondas bénéficie d’une AOC reconnue depuis 1971, réputée pour la qualité de ses vins et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, mariez-le à des plats provençaux comme un gigot d’agneau rôti à la sarriette, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard grillé aux figues. Les spécialités régionales telles que la gardianne de taureau ou une ratatouille bien relevée s’accorderont également à merveille avec sa richesse aromatique et sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température de 16-18°C. Un passage en carafe sera bénéfique, particulièrement dans sa jeunesse, afin d’assouplir ses tanins et de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin promet une belle évolution en cave si vous souhaitez le voir gagner en maturité et en harmonie au fil des années.