Vins Gigondas Bernard & Fils - L’empreinte 1850 - 2021

Avis Viniou

La cuvée L’empreinte 1850 du domaine Bernard & Fils 2021 est un remarquable représentant de l’appellation Gigondas AOC, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec exprime toute la générosité de son terroir grâce à un assemblage traditionnel du sud rhodanien, principalement composé de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Les vendanges manuelles, souvent pratiquées sur ces terres, permettent de sélectionner uniquement les plus belles grappes, que l’on élève ensuite en cuves béton ou en fûts, afin de préserver la pureté du fruit et d’ajouter de la complexité aromatique. Le millésime 2021, caractérisé par une belle fraîcheur, confère à ce vin une expression vive des petits fruits rouges, des épices, une touche florale et une structure tannique déjà soyeuse, mais qui gagnera encore en élégance avec quelques années de garde.

La région de Gigondas se trouve au pied des Dentelles de Montmirail, dans un environnement réputé pour son microclimat méditerranéen, où alternent journées chaudes et nuits fraîches, favorisant une maturation lente des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parsemés de galets roulés, participent à l’équilibre et à la puissance du vin, tandis que la tradition viticole y remonte à l’Antiquité romaine. Historique domaine d’expression des vins rouges puissants mais élégants, Gigondas s’est forgé une identité distincte, reconnue officiellement en 1971.

La puissance structurée et l’aromatique épicée du Gigondas Cuvée L’empreinte 1850 se marient idéalement avec une cuisine généreuse et parfumée. On rêvera d’un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, d’un civet de sanglier, d’un magret de canard au poivre, ou tout simplement d’une daube provençale. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal affiné s’accordent également à merveille avec ses tanins fondus et sa belle persistance.

Pour profiter de toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir sa structure. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il se révélera pleinement après 5 à 10 ans de garde.