Vins Gigondas Baronie d'Estouard - 2004

Avis Viniou

La cuvée 2004 de la Baronnie d'Estouard en Gigondas AOC est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, cépage emblématique de l'appellation, il est souvent assemblé avec la Syrah et le Mourvèdre, deux autres piliers des vins du sud rhodanien. Ce millésime, marqué par une climatologie relativement équilibrée, a produit des vins structurés, avec une belle intensité aromatique et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d'un élevage prolongé, permet au vin d’affirmer des notes de petits fruits rouges compotés, de garrigue, de cuir et d’épices douces. En bouche, la structure est ample, portée par des tanins arrondis par le temps et une profondeur qui témoigne de la qualité du terroir.

Gigondas se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur le versant sud des Dentelles de Montmirail. Ce terroir se distingue par la diversité de ses sols mêlant argiles rouges, calcaires et galets roulés, qui emmagasinent la chaleur, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes et accentue la concentration aromatique des baies. Gigondas bénéficie d'une histoire riche, avec une tradition viticole reconnue depuis l’époque romaine et une renommée grandissante depuis la reconnaissance officielle de l'appellation en 1971.

Ce vin puissant et évolué accompagne parfaitement des plats généreux et savoureux. Pour un accord régional traditionnel, pensez à un gigot d’agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, ou à une daube de sanglier légèrement épicée. Les viandes rouges mijotées, les magrets de canard aux fruits rouges ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux relèveront sa complexité aromatique. Il se marie aussi très bien avec des fromages à pâte affinée comme un vieux Comté ou un Laguiole.

Avant dégustation, je recommande de carafer ce Gigondas 2004 pour permettre une bonne aération et une ouverture des arômes, puis de le servir à une température idéale de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre, de sa richesse et de la jolie patine que le temps lui a conférée.