Vins Gigondas L’Hallali - Cuvée La Grande Réserve - 2000

Avis Viniou

La cuvée La Grande Réserve 2000 du Château L’Hallali est un vin rouge emblématique de l’appellation Gigondas, en Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de Grenache noir, parfois complété par de la Syrah et du Mourvèdre, ce millésime 2000 bénéficie d’une longue garde qui lui confère aujourd’hui une complexité remarquable. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en foudre ou en barrique, a permis d’exprimer toute la richesse d’un terroir de galets roulés et d’argiles rouges, typique du secteur. Le nez révèle des notes évoluées de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces et une pointe de garrigue tandis que la bouche se distingue par des tanins fondus, une belle ampleur et une finale persistante aux arômes de sous-bois.

La région viticole du Gigondas, nichée au pied du massif des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents du mistral. Ces conditions favorisent une maturité optimale du raisin et la préservation d’une belle fraîcheur. Le sol caillouteux, fait principalement de marnes calcaires et d’argiles rouges, assure une bonne régulation hydrique favorisant l’expression aromatique et la texture veloutée des vins. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais ce sont les XIXe et XXe siècles qui l’ont propulsé au rang d’appellation prestigieuse du Sud Rhône.

Au niveau des accords mets-vins, cette Grande Réserve 2000 se mariera parfaitement avec une cuisine de caractère. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un salers, seront également de merveilleux compagnons. Osez également un plat régional comme les pieds paquets ou une gardianne de taureau pour une expérience rhodanienne authentique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gigondas à une température de 17-18°C, en le carafant une demi-heure à l’avance afin de permettre aux arômes tertiaires de pleinement s’exprimer. Ce vin, arrivé à maturité, promet une dégustation élégante et intense, à savourer dès à présent.