Vins Gigondas Château La Croix des Pins - Latitude 44.07 - 2022

La cuvée Latitude 44.07 2022 du Château La Croix des Pins est un vin rouge issu de l’appellation Gigondas AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec met à l’honneur l’assemblage traditionnel de la région, généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages qui expriment pleinement la typicité du terroir. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, dévoile un vin à la robe rubis profonde, aux arômes généreux de fruits noirs mûrs, de poivre, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. La vinification, attentive, met en valeur le caractère solaire, la rondeur en bouche, ainsi que la structure tannique fine et élégante qui caractérisent les meilleurs Gigondas.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, mêlant des galets roulés, des argiles rouges et des affleurements calcaires, offrent une complexité unique aux vins produits ici. Historiquement, Gigondas s’est distinguée dès le XIXe siècle pour la qualité de ses rouges puissants et équilibrés, dont la réputation n’a cessé de croître, jusqu’à l’obtention de l’AOC en 1971. Le vignoble s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, conférant une dimension minérale et une fraîcheur appréciable aux vins.

Pour accompagner ce Gigondas expressif, privilégiez des mets généreux et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux figues sauront mettre en valeur la complexité du vin. Les plats régionaux, tels qu’un tian de légumes ou un fromage de chèvre affiné de la Drôme, seront également de parfaits compagnons gastronomiques.

Je vous conseille de servir ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer et libérer toute sa palette aromatique. Dans ces conditions, le vin offrira toute sa richesse et sa profondeur aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.