Vins Gigondas Domaine Pierre Amadieu - Domaine Grand Romane - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Amadieu, avec sa cuvée Grand Romane 2021, incarne à merveille l’expression du terroir de Gigondas. Ce vin rouge, issu de vieilles vignes, est un assemblage typique de la région, où le Grenache domine, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Les vieilles vignes apportent une profondeur et une concentration remarquables à la cuvée. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, après une année marquée par des conditions météorologiques variables mais favorables à la maturité aromatique des raisins. L’élevage, souvent partiel en fûts de chêne, confère au vin complexité et finesse, tout en respectant le fruit et la structure tannique.

Gigondas se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, sur des sols composés principalement d’argiles rouges, de marne et de cailloutis calcaires issus des terrasses anciennes du massif des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, sec et chaud, favorise une maturation optimale des raisins, conférant aux vins puissance, chaleur et une belle intensité aromatique. La tradition viticole y est ancienne, et Gigondas est réputé pour produire des rouges charpentés, généreux et élégants.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il mettra en valeur une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une gardianne de taureau. Les viandes en sauce, les gibiers ou un plateau de fromages affinés sont également de beaux compagnons. Pour une alliance locale, pensez à des légumes grillés au thym ou à une ratatouille généreuse.

Afin d’apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir la cuvée Grand Romane 2021 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Les tanins s’assoupliront ainsi, le bouquet se développera, et l’équilibre entre fraîcheur et maturité se révélera pleinement en bouche.