Vins Gigondas Hospices de Gigondas - Prestige - 2021

Avis Viniou

La cuvée Prestige des Hospices de Gigondas 2021 s’exprime avec toute la typicité des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée en AOC Gigondas, elle est majoritairement issue de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, offrant une structure robuste et un fruit intense. Le millésime 2021 signe une année marquée par une météo contrastée, avec un été modérément chaud et des précipitations bienvenues, donnant au vin une fraîcheur appréciable, des tanins souples et une palette aromatique centrée sur les fruits noirs, la garrigue, une touche épicée et des notes légèrement réglissées en finale, typiques du terroir de Gigondas. L’élevage, traditionnel dans la région, valorise la concentration sans masquer l’expression du fruit.

Gigondas est situé sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, un terroir d’exception bénéficiant de sols argilo-calcaires mêlés à des cailloutis, favorisant l’épanouissement du Grenache. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, permet une maturité complète des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Cette combinaison unique, alliée à une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine, confère à Gigondas des crus puissants mais élégants, prisés pour leur authenticité et leur potentiel de garde.

Ce vin généreux accompagnera idéalement une cuisine méridionale gourmande : un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, des côtelettes d’agneau grillées ou une daube provençale. Les plats aux épices douces et aux arômes de thym et de romarin lui permettront de révéler toute sa complexité. Un plateau de fromages affinés de la région, comme un tomme de chèvre ou un Saint-Marcellin, sera également une belle alliance.

Pour apprécier pleinement la cuvée Prestige 2021 des Hospices de Gigondas, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après aération en carafe durant une heure. Cette attention permettra d’en révéler toute la richesse aromatique et la finesse des tanins.