Vins Gigondas Domaine La Chapelle - François MEFFRE - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle signe avec sa cuvée François Meffre 2020 un Gigondas rouge d’une remarquable personnalité. Issu majoritairement de grenache, complété de syrah et de mourvèdre, ce vin exprime toute la générosité de ce terroir d’exception. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre climatique, a permis une maturité optimale des raisins, offrant au vin puissance, structure et finesse aromatique. Les parcelles souvent situées sur les terrasses caillouteuses et les coteaux argilo-calcaires apportent complexité et fraîcheur, tandis que l’élevage traditionnel en foudres patine les tanins et magnifie les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

Gigondas est l'une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale, nichée au pied des spectaculaires Dentelles de Montmirail. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé, mais rafraîchi par le mistral, ce qui confère aux vins puissance et vivacité. Les sols caillouteux, souvent composés de marnes et de calcaires, restituent la chaleur et assurent au vignoble une parfaite maturité des baies. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, et l’appellation, reconnue en 1971, s’est affirmée par la singularité de ses rouges intenses, charpentés et élégants.

Ce Gigondas 2020 accompagnera merveilleusement des plats riches et savoureux. Son ampleur et ses notes épicées s’accordent parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore des côtes de bœuf grillées au feu de bois. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines à la provençale.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa profondeur. Il peut être carafé une heure avant le service afin d’ouvrir au mieux son bouquet. Ce Gigondas dispose aussi d’un beau potentiel de garde ; il s’épanouira harmonieusement au fil des ans dans votre cave.