Le Domaine Pourra 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Gigondas, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin profite d’un assemblage typique de la région, dominé par la Grenache, avec une proportion variable de Syrah et de Mourvèdre, parfois complétée de cépages accessoires, comme le Cinsault. Le millésime 2016 est particulièrement réputé dans le Rhône, synonyme de conditions climatiques idéales et de maturité optimale des raisins. Le terroir de Gigondas se caractérise par ses sols argilo-calcaires caillouteux, quelques alluvions et ses cévennes, conférant au vin profondeur, structure et finesse. Au chai, la vinification en bio traduit une démarche respectueuse de l’environnement et magnifie l’expression du terroir, avec des vinifications longues et des élevages souvent partagés entre cuve et foudre pour préserver le fruit tout en adoucissant les tanins.
Gigondas est un terroir historique qui bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, ce vent emblématique qui assainit les vignes et intensifie la concentration des baies. Les collines des Dentelles de Montmirail offrent un cadre spectaculaire et un microclimat propice à l’élaboration de vins puissants et élégants. La région possède une longue tradition viticole, reconnue en AOC dès 1971, et s’illustre par la qualité constante de ses vins rouges de garde, tout en maintenant une identité forte au sein du Rhône méridional.
Ce Gigondas s’accorde merveilleusement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot confit ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les plats régionaux comme la daube provençale, la gardianne de taureau ou un magret de canard aux épices s’harmoniseront également avec la structure ample, la richesse aromatique et le caractère légèrement épicé du vin. Pour une touche plus automnale, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou de champignons grillés.
Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique et assouplir ses tanins encore présents en jeunesse. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, afin d’apprécier pleinement sa palette de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. Ce Gigondas 2016 pourra se conserver encore quelques années en cave, développant alors des notes plus évoluées et une belle harmonie.
