Vins Gigondas Les Vendemiaires - 2005

Avis Viniou

Le Gigondas Les Vendemiaires 2005 est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré principalement à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, la trilogie classique des vins de cette appellation. Ce millésime 2005 se caractérise par de belles maturités, apportant puissance et complexité. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, privilégie l’extraction douce et les élevages en foudres ou en barriques anciennes, afin de préserver l’expression du fruit et du terroir tout en apportant de subtiles notes épicées et boisées. Au nez, on retrouve des senteurs de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et de cuir, tandis qu’en bouche, le vin offre une texture ample, des tanins fondus par le temps et une belle persistance aromatique.

Le vignoble de Gigondas se situe sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, au sud de la Vallée du Rhône. Le climat y est méditerranéen, bénéficiant d’étés chauds, de faibles précipitations et du mistral, un vent qui assainit la vigne et favorise la maturité des raisins. Les sols sont principalement constitués de calcaires, de marnes argileuses et de galets roulés, éléments qui confèrent structure, fraîcheur et complexité aux vins. L’appellation Gigondas est riche d’une histoire vigneronne millénaire et tient sa réputation de la qualité et de la typicité de ses vins, qui allient générosité, puissance aromatique et grand potentiel de garde.

Pour sublimer ce Gigondas 2005, il est idéal de l’associer à des mets robustes et savoureux tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard sauce aux figues. Des plats régionaux comme le civet de sanglier ou la gardiane de taureau feront également honneur à la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, offrent aussi de belles synergies gustatives.

Il est conseillé de servir ce Gigondas entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes et de révéler toute sa complexité. Ce 2005, arrivé à maturité, promet un véritable moment de plaisir et d’élégance lors de la dégustation.