Vins Gigondas Montmirail - Les Secrets de Montmirail

Avis Viniou

La cuvée Les Secrets de Montmirail de Gigondas s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, issu de l’appellation Gigondas AOC, est le fruit d’un assemblage soigneux, typique de la région, souvent dominé par le Grenache accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Même si le millésime n’est pas précisé, l’expression du terroir reste ici primordiale?: les vignes s’enracinent sur des sols caillouteux argilo-calcaires, au pied des célèbres Dentelles de Montmirail, conférant au vin une structure solide et une identité affirmée. La vinification suit les méthodes traditionnelles rhodaniennes, permettant d’exprimer une belle générosité aromatique, entre fruits noirs mûrs, notes d’épices, réglisse et parfois des nuances de garrigue.

Gigondas est sans doute l’un des crus les plus réputés du sud de la Vallée du Rhône. La région bénéficie d’un climat méditerranéen : des étés chauds et secs, beaucoup de soleil, et un mistral qui contribue à la maturité saine des raisins ainsi qu'à leur concentration aromatique. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, ce qui confère à ses vins un cachet patrimonial certain. Ce terroir unique, modelé par l’érosion et les influences des Dentelles de Montmirail, engendre des vins puissants sans jamais perdre en finesse.

Les Secrets de Montmirail se marie parfaitement à des plats robustes et parfumés, à l’image de la cuisine du sud. Il s’accorde volontiers à un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale, un canard aux olives ou encore une caille grillée. Les épices du vin trouvent aussi un bel écho avec une ratatouille ou des fromages affinés et à pâte sèche. Pour prolonger l’esprit régional, n’hésitez pas à accompagner ce vin d’une gardianne de taureau ou d’un civet de sanglier.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir passé en carafe une heure au préalable pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut, selon sa structure, se dévoiler dès aujourd’hui ou gagner en complexité après quelques années de garde.