Vins Gigondas Clos La Grande Boissière - 2001

Le Clos La Grande Boissière 2001 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge typique du sud de la Vallée du Rhône, reflet d’un grand terroir et d’un millésime remarquable. Ce vin est principalement issu de cépages traditionnels de l’appellation, Grenache en tête, complété par la Syrah et le Mourvèdre, qui délivrent une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2001 a offert de belles conditions de maturation, permettant une expression optimale des raisins, avec des vendanges de qualité et un élevage attentif, souvent en foudres ou en cuves béton pour préserver le caractère du fruit tout en affinant la structure.

Gigondas se situe sur la partie méridionale des Côtes du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, ponctué par le mistral qui assainit les vignes. Les sols calcaires mêlés d’argiles rouges et de galets roulés offrent un drainage idéal, favorisant la concentration et la minéralité des vins. Historiquement, Gigondas était surtout reconnu pour ses vins rosés jusqu’au milieu du XXe siècle, avant de se distinguer pour la qualité et la puissance de ses rouges, obtenant l’AOC en 1971. Cette région produit désormais des vins recherchés pour leur intensité, leur finesse et leur excellente capacité de vieillissement.

Un Gigondas tel que ce Clos La Grande Boissière 2001 présente encore aujourd’hui une robe rubis profond, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, de cuir et de truffe. Il accompagnera magnifiquement des plats de caractère comme une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés et la cuisine méditerranéenne typique – ratatouille, caillettes, confit de canard – constitueront également de très beaux accords.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce Gigondas entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir.