Issu du cœur méridional de la Vallée du Rhône, ce Gigondas rouge 2014 incarne la typicité de l’appellation. Ce vin est principalement élaboré à partir de Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, cépages emblématiques du terroir local. Le millésime 2014, marqué par un été assez humide, donne des vins élégants et moins puissants que les années solaires, privilégiant la finesse à la concentration. La vinification respecte généralement les traditions régionales, avec des fermentations longues et un élevage en fûts ou en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant au bouquet de se complexifier.
Gigondas bénéficie d’un terroir exceptionnel, situé au pied des Dentelles de Montmirail. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argiles rouges caillouteuses, offrent une bonne drainage et confèrent aux vins une belle minéralité. Le climat méditerranéen, tempéré par les vents du mistral, favorise une maturation parfaite des raisins tout en limitant les maladies. Historiquement, Gigondas a longtemps été éclipsé par ses illustres voisins, mais l’appellation s’est imposée par la qualité et la personnalité de ses vins, reconnus pour leur équilibre entre puissance et finesse.
Ce Gigondas s’accordera parfaitement avec des viandes mijotées telles qu’un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un beaufort s’harmoniseront aussi avec sa structure. N’hésitez pas à proposer des plats méditerranéens : tian de légumes, ratatouille ou tapenade accompagneront agréablement ses arômes d’épices, de fruits noirs et de garrigue.
Pour pleinement apprécier ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération, d’une heure en carafe, afin de révéler toute la complexité aromatique, le soyeux des tanins et la profondeur du millésime. Ce Gigondas 2014 est à son apogée, délivrant équilibre et élégance en bouche.
