Vins Gigondas Quartier St Georges - 1989

Le Quartier St Georges 1989, en appellation Gigondas AOC, est un vin rouge typique de la vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est élaboré majoritairement à partir de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, qui sont les cépages phares de la région. Après une vendange manuelle, les raisins sont vinifiés traditionnellement, avec une fermentation longue en cuves, favorisant l’extraction des arômes et la structure tannique, avant un élevage en foudres de chêne qui affine les tanins et apporte de la complexité.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, où le mistral joue un rôle essentiel en assurant la bonne santé des vignes. Les sols caillouteux, composés d’argiles rouges, de galets roulés et de marnes calcaires, confèrent aux vins de Gigondas une puissance alliée à une belle fraîcheur. La région, marquée par une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, s’est imposée depuis les années 1970 comme une véritable référence des grands vins du sud de la France, rivalisant parfois avec Châteauneuf-du-Pape.

Avec la maturité que lui confère le millésime 1989, ce Gigondas développe des arômes évolués de cuir, de truffe, de sous-bois et de fruits confiturés, tout en préservant une trame épicée caractéristique de l’appellation. Il se mariera à merveille avec des plats robustes, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou des fromages affinés tels qu’un vieux Comté ou une tomme de brebis. Les mets régionaux à base de viande ou de champignons seront de parfaits alliés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant de servir afin de permettre aux arômes de se déployer, et servez ce Gigondas à une température de 16 à 18°C. Un carafage délicat mettra en valeur la complexité d’un grand vin à maturité, pour un moment de dégustation unique et plein d’émotion.