Vins Gigondas Quartier Saint Georges - 1989

Avis Viniou

Le Gigondas Quartier Saint Georges 1989 incarne tout le caractère et la générosité des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Issu majoritairement du cépage Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin rouge sec dévoile toute sa complexité après plus de trois décennies de vieillissement. Le millésime 1989 est particulièrement remarquable pour son équilibre optimal entre puissance et finesse, favorisé par des conditions climatiques idéales. La vinification traditionnelle, en cuves béton ou foudres, respecte la singularité du terroir et permet de révéler une belle structure tannique, ainsi qu'une palette aromatique évoluée, mêlant fruits noirs confiturés, épices douces, sous-bois et nuances de cuir et de truffe caractéristiques des vieux Gigondas.

Le village de Gigondas se niche au pied des Dentelles de Montmirail, dans le sud de la Vallée du Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, facteur important pour la santé de la vigne. Les sols argilo-calcaires, parsemés de cailloux, apportent concentration et fraîcheur au vin et sont particulièrement propices à l’expression du Grenache. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXème siècle que cette appellation a acquis ses lettres de noblesse, avec son classement en AOC en 1971. Depuis, Gigondas est reconnu comme l’un des crus les plus appréciés de la région pour la profondeur de ses vins rouges.

Pour sublimer cette cuvée d’exception, associez-la à une cuisine raffinée mais gourmande. Optez pour une daube provençale longuement mijotée, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou encore un canard rôti aux champignons des bois. Les fromages affinés, comme un vieux Salers ou un Cantal, sauront également raviver les arômes tertiaires développés par l’âge du vin.

Je vous recommande de carafer délicatement ce Gigondas 1989 une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin de préserver toute sa noblesse et sa profondeur. Ce vin, aujourd’hui à maturité, offre un véritable voyage sensoriel au cœur des grands classiques du Rhône méridional.