Le Domaine La Fourmone Gigondas 2019 est un vin rouge de grande expression, élaboré principalement à partir de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2019, généreux en soleil, a donné des raisins à parfaite maturité, exprimant la richesse du terroir argilo-calcaire de Gigondas. La vinification, menée dans le respect du fruit, permet d’obtenir un vin charpenté, aux tanins présents mais ronds, doté d’une robe profonde et d’arômes intenses de fruits noirs, d’herbes de garrigue, de poivre et d’épices douces, avec une belle longueur en bouche.
Gigondas est une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, qui garantit la santé du vignoble. Les sols très caillouteux, mêlés d’argile et de marnes calcaires, permettent aux vignes de puiser en profondeur, donnant des vins de caractère et de garde. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’Antiquité, et l’appellation, reconnue depuis 1971, est aujourd’hui réputée pour ses rouges puissants, à la fois solaires et complexes.
Ce Gigondas accompagnera idéalement des plats robustes et savoureux. Il se marie à merveille avec un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale, un magret de canard grillé ou encore un civet de sanglier pour les plus aventureux. Des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou les légumes farcis provençaux lui iront également très bien, de même qu’un plateau de fromages affinés à pâte dure, type tomme ou vieux comté.
Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir dès aujourd’hui mais pourra aussi évoluer harmonieusement encore 5 à 8 ans en cave.
