Vins Gigondas Fleuron - 2021

Avis Viniou

Le Fleuron 2021 de l’appellation Gigondas AOC est un vin rouge qui incarne parfaitement le caractère de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir du cépage Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre, ce millésime dévoile une robe profonde aux reflets pourpres. La vinification traditionnelle, parfois accompagnée d’un élevage en foudres ou en barriques, met en valeur une palette aromatique riche : fruits noirs, mûre, prune, rehaussés de notes épicées, poivre, réglisse et une touche de garrigue typique du terroir local. La bouche, généreuse et structurée, offre des tanins veloutés et une belle persistance, signe d’un vin à la fois puissant et élégant.

Le Gigondas bénéficie d’un terroir exceptionnel, où les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, souvent dominés par le massif des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les écarts de température entre le jour et la nuit apportent fraîcheur et complexité aux vins. Historiquement, Gigondas fut longtemps cachée dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape avant d’être reconnue en AOC propre en 1971, et s’impose aujourd’hui comme l’un des crus incontournables de la région.

Pour accompagner ce Gigondas rouge, il est conseillé de privilégier des mets riches et savoureux, capables de rivaliser avec la structure du vin. Les viandes en sauce, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier seront des partenaires idéaux. Les plats méditerranéens comme une daube provençale ou un gratin d’aubergines escorteront aussi admirablement sa puissance aromatique. Sur des fromages affinés, type tomme de brebis ou cantal, ce vin révèle toute sa complexité.

Il est recommandé de déguster ce Gigondas 2021 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra évoluer positivement en cave pendant 5 à 8 ans, voire davantage selon le millésime et le style recherché.