Vins Gigondas Augustin Florent - 2023

Issu du prestigieux terroir de Gigondas, ce vin rouge 2023 du Château Augustin Florent met en lumière l’expression chaleureuse et authentique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce millésime dévoile une robe dense et profonde, typique des Gigondas jeunes. La vinification, généralement réalisée en cuves béton ou inox ainsi qu’un élevage partiel en foudres ou barriques, préserve la fraîcheur du fruit et révèle une structure tannique qui augure une belle capacité de garde. Au nez, on retrouve des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre, agrémentés de notes d’herbes de Provence, de réglisse et parfois une pointe d’épices douces.

Gigondas bénéficie d’un microclimat très favorable, marqué par l’ensoleillement généreux des pentes du massif des Dentelles de Montmirail, la fraîcheur des altitudes et les vents du mistral qui assainissent la vigne. Les sols, dominés par des éboulis calcaires et de l’argile rouge mêlée à du sable, offrent un drainage optimal tout en participant à la concentration naturelle du raisin. L’histoire viticole de l’appellation, reconnue depuis l’Antiquité et promue cru du Rhône en 1971, confère aux vins une renommée méritée, synonyme de puissance et d’élégance méridionale.

Pour magnifier ce Gigondas jeune et généreux, privilégiez une viande grillée ou mijotée telle qu’un agneau de Provence rôti aux herbes, un filet de bœuf saignant ou encore un gibier à plumes, en sauce légèrement épicée. Les saveurs provençales – ratatouille, tian de légumes, gratin dauphinois – s’associeront harmonieusement à la structure et aux arômes du vin, tout comme des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant de le servir, afin d’ouvrir toute la palette aromatique et d’assouplir ses tanins de jeunesse. Servez-le à une température de 16-18°C pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse de ses épices. Ce Gigondas promet déjà de beaux moments de dégustation mais pourra évoluer avantageusement en cave sur 5 à 10 ans.