Vins Gigondas Gigondas - Ciel and

Avis Viniou

La cuvée Ciel and du Château de Gigondas est un vin rouge issu de l'appellation Gigondas AOC, dans la vallée du Rhône méridionale. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin est composé d'un assemblage typique des crus du sud rhodanien, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, parfois de Cinsault. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, met l'accent sur des extractions maîtrisées et un élevage partiel ou total sous bois, favorisant la complexité aromatique et la structure du vin. Les sols caillouteux, constitués d'argiles rouges mêlées à des galets et de calcaires, confèrent à ce vin sa puissance et sa profondeur, tandis que la garrigue environnante parfume subtilement la cuvée.

Le terroir de Gigondas s’étend au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des nuits fraîches et des vents assainissants comme le Mistral. Ce contexte climatique favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de Gigondas est ancienne, le vignoble jouissant d’une reconnaissance croissante depuis son accession au rang d’appellation communale en 1971, où il s’est affirmé comme l’un des fleurons de la vallée du Rhône méridionale, capable de rivaliser avec Châteauneuf-du-Pape par sa structure et son élégance.

Pour mettre en valeur la cuvée Ciel and, privilégiez des plats riches et savoureux. Les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau aux herbes de Provence ou un coq au vin lui conviendront parfaitement. Des plats régionaux comme la daube provençale ou un civet de sanglier sublimeront également ses tanins puissants et sa générosité aromatique. Accompagnez-le aussi de fromages affinés à croûte lavée ou de tommes de montagne pour un accord réussi.

Servez ce Gigondas entre 16 et 18°C, de préférence après une légère aération ou un carafage d’une heure pour révéler pleinement sa palette aromatique. Il pourra se conserver quelques années en cave si vous souhaitez explorer l’évolution de son bouquet et son potentiel de garde.