Vins Gigondas Domaine La Mavette - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Mavette 2019 est un Gigondas rouge emblématique, niché au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu principalement de cépages traditionnels de l’appellation tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, affiche une belle intensité colorée et aromatique. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis aux raisins d’atteindre une grande maturité, donnant un vin généreux, doté d’arômes de fruits noirs confiturés, de notes d’épices douces et de garrigue, relevées d’une pointe poivrée. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée en cuves béton ou en foudres, privilégie l’expression du terroir et le respect du fruit, conférant à ce Gigondas une structure affirmée, des tanins présents mais fins, et une agréable persistance en bouche.

Le terroir de Gigondas est remarquable par ses sols caillouteux et argilo-calcaires, héritage des Dentelles de Montmirail qui surplombent le vignoble et favorisent un drainage optimal. Bénéficiant d’un climat méditerranéen avec de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, la région permet aux raisins de préserver leur fraîcheur malgré la richesse du soleil. Gigondas s’est imposée depuis le XIXe siècle comme un haut lieu de la viticulture méridionale, porté par des vignerons passionnés et une recherche constante d’excellence.

Pour accompagner ce Gigondas, orientez-vous vers des mets relevés et savoureux qui soutiendront sa structure et sa puissance aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube provençale se marieront à merveille. Les fromages affinés, de type tomme de brebis ou Saint-Nectaire, sont également de beaux compagnons, tout comme une ratatouille bien mijotée pour une association régionale authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer une heure avant le service afin de pleinement révéler ses arômes et d’assouplir encore la trame tannique, surtout sur un millésime jeune et généreux comme 2019.