Vins Gigondas Domaine La Mavette - Oufet - 2015

Le Domaine La Mavette propose ici une magnifique expression de Gigondas avec sa cuvée Oufet 2015. Ce vin rouge sec est issu majoritairement de Grenache, cépage roi de l’appellation, généralement accompagné de Syrah et de Mourvèdre dans l’assemblage. Le millésime 2015 est reconnu comme une grande année dans la Vallée du Rhône méridionale, conjuguant maturité parfaite des raisins, concentration et bel équilibre. Les vignes bénéficient d’un terroir caillouteux et argileux en coteaux, typique de Gigondas, qui favorise la complexité des arômes et la structure du vin. La vinification traditionnelle avec des extractions maîtrisées et un élevage en foudre ou en barriques permettent de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle patine aux tanins.

Le vignoble de Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie sud de la Vallée du Rhône. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par le mistral, ce qui assure une excellente maturation des baies et une grande concentration aromatique. Les sols de Gigondas sont riches en galets roulés et en marnes, conférant aux vins leur puissance, leur générosité et leur capacité de garde. Historiquement, Gigondas est un terroir de prédilection du Grenache depuis l’Antiquité, et l’AOC, créée en 1971, est reconnue pour le caractère unique et charnu de ses rouges.

Ce Gigondas 2015 accompagne avec éclat une cuisine méridionale généreuse. Il s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore des côtes de boeuf grillées. Pour rester dans l’esprit régional, pensez aussi à un tian de légumes ou à un fromage de brebis affiné.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, à la robe profonde et aux parfums de fruits noirs, d’épices et de garrigue, révèle pleinement sa complexité et sa générosité après quelques années de garde, mais s’apprécie déjà dès aujourd’hui avec des plats savoureux.