Le Clos du Joncuas 2016 Gigondas est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, en appellation Gigondas AOC. Ce vin, certifié biologique, est élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui s’expriment ici avec puissance et finesse grâce à un travail respectueux de la vigne et du terroir. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa maturité exceptionnelle : la météo clémente de l’année a permis d’atteindre une belle concentration en arômes et des tanins soyeux, tout en conservant une fraîcheur remarquable. La vinification, réalisée en cuves béton avec des extractions douces, favorise l’expression pure du fruit et des subtilités minérales.
Gigondas est une appellation majeure de la Vallée du Rhône, située sur les premiers contreforts des Dentelles de Montmirail. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires caillouteux, très bien drainés, qui favorisent l’enracinement profond des vignes et la complexité aromatique des vins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, offre des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins, tout en limitant les maladies. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire local s’est transmis de génération en génération, conférant à ses vins une identité marquée.
Un Gigondas tel que le Clos du Joncuas 2016 se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore des gibiers en sauce. Il accompagne également très bien des fromages affinés comme un vieux comté ou un bleu de brebis. N’hésitez pas à explorer des accords avec des plats méditerranéens à base de tomate et d’olives.
Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute la profondeur de son bouquet. Dégustez-le dans les cinq à dix prochaines années pour profiter de son équilibre entre puissance et élégance.
