Vins Gigondas Roche Saint-Martin - 1997

Le Gigondas Rouge 1997 du Château Roche Saint-Martin est une belle représentation des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre, ce vin exprime pleinement la typicité de l’appellation. Le millésime 1997, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné des vins généreux, avec des tanins veloutés et une bonne aptitude au vieillissement. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, privilégie de longues macérations pour extraire la richesse aromatique et la profondeur des structures tanniques.

La région de Gigondas, située sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des vents réguliers et des hivers relativement doux. Les sols sont majoritairement caillouteux, constitués d’argiles rouges et de galets roulés qui emmagasinent la chaleur en journée et la restituent la nuit. Ce terroir exceptionnel favorise une maturation optimale des raisins et imprègne le vin de notes de garrigue, d’épices et de fruits noirs mûrs, typiques des rouges du Rhône méridional. La renommée historique de Gigondas, dont les vins étaient déjà appréciés à la cour pontificale d’Avignon, tient autant à la qualité de ses terroirs qu’au savoir-faire de ses vignerons.

Ce Gigondas 1997 offre aujourd’hui un bouquet bouquet complexe, associant des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de truffe, à des notes persistantes de fruits noirs confiturés, de réglisse et d’épices douces. Avec son caractère puissant mais patiné par les années, il se marie idéalement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier. Pour rester local, laissez-vous tenter par une gardiane de taureau accompagnée de légumes confits ou une brouillade aux truffes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de libérer toute la complexité de ses arômes développés par plus de vingt-cinq ans de garde.