Vins Gigondas Domaine Grapillon d'Or - 1806 Préférence - 2019

Le Domaine du Grapillon d'Or, avec sa cuvée 1806 Préférence 2019, signe un Gigondas authentique, issu du terroir chaud et caillouteux de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge offre un assemblage typique de l'appellation, dominé par la Syrah et le Grenache, parfois complété par une touche de Mourvèdre. La récolte 2019 fut particulièrement favorable, avec une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. Après une vinification traditionnelle, ce vin bénéficie d’un élevage partiel en fûts qui lui confère profondeur et complexité tout en préservant l’expression fruitée du terroir. Son nez puissant dévoile des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse, tandis que la bouche séduit par sa structure ample, ses tanins soyeux et sa longueur persistante.

La région de Gigondas se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, où le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturation optimale des cépages. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parsemés de cailloutis, drainent bien l’eau et donnent aux vins leur caractère élégant et épicé. Historiquement, Gigondas fut longtemps un terroir consacré à la production de vins rouges puissants, reconnus pour leur capacité de vieillissement et leur expressivité, et il jouit d’une réputation d’excellence dans la hiérarchie des crus du Rhône méridional.

Ce Gigondas se prête à de magnifiques accords avec des mets généreux. Il accompagnera superbement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, des daubes provençales, ou un gibier à plumes. Les fromages de caractère, notamment un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis, s’harmoniseront également avec sa richesse. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à une gardianne de taureau ou à une ratatouille bien relevée.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure qui permettra à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce 2019, déjà très agréable aujourd’hui, pourra aussi évoluer avantageusement en cave pendant plusieurs années.