Les Couventines 2022, en appellation Gigondas, est un vin rouge issu du sud de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins généreux et structurés. Ce cru est majoritairement élaboré à partir de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, cépages typiques de la région qui confèrent puissance, complexité et une belle aptitude au vieillissement. Le millésime 2022, ayant bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, se traduit par une belle maturité des raisins avec des notes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, d'épices et une subtile touche minérale portée par les sols caillouteux et argilo-calcaires caractéristiques de Gigondas. La vinification, souvent traditionnelle, exalte le fruit tout en préservant la structure tannique propre à l'appellation.
La région de Gigondas profite d’un climat méditerranéen, marqué par des étés très chauds et un mistral régulier qui assainit et concentre les raisins. Les vignobles s’étendent sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, une formation géologique unique qui apporte aux vins profondeur et fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation gagne en prestige en devenant l’une des références des crus du Rhône méridional.
Ce vin appelle des accords mets-vins savoureux et robustes. Il s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de mouton aux pruneaux ou encore une daube de sanglier. Les fromages de caractère, à pâte dure, ainsi qu’un gratin d’aubergines ou une ratatouille peuvent également faire honneur à sa structure et à ses arômes épicés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de Carafer Les Couventines 2022 au moins une demi-heure avant le service, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux la richesse de ses saveurs et la souplesse de sa texture. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.
