Vins Gigondas Baron d'Augustin Florent - 2023

Le Gigondas 2023 du Château Baron d’Augustin Florent, vin rouge sec, s’appuie sur un assemblage traditionnel dominé par le grenache noir, accompagné de syrah et de mourvèdre, trois cépages emblématiques du Sud de la Vallée du Rhône. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse et équilibrée, offre une vendange mûre et saine. Sur ces sols argilo-calcaires caillouteux, sous l’influence du mistral, la vigne exprime toute la typicité de l’appellation : puissance, structure et complexité aromatique. La vinification met l’accent sur l’extraction douce, préservant la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins souples, synonymes de plaisir immédiat mais aussi de potentiel de garde.

La région de Gigondas est située au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des nuits fraîches et un ensoleillement abondant. Les sols caillouteux favorisent un excellent drainage. Gigondas doit beaucoup à son histoire monastique et viticole médiévale, qui a façonné des vins de caractère, souvent comparés à ceux de Châteauneuf-du-Pape, son illustre voisin. Aujourd’hui, l’appellation est reconnue pour son authenticité, offrant des rouges intenses, à la fois généreux et élégants.

Ce Gigondas accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et savoureuse. On le conseille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un civet de sanglier. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis révéleront sa structure et ses notes épicées. Pour rester local, une gardianne de taureau mettra également en valeur ses tanins veloutés.

Ouvrez ce vin une heure avant le service pour l’aérer. Il se dégustera idéalement entre 16° et 18°C, permettant ainsi d’exprimer sa palette aromatique mêlant fruits noirs, épices, notes de garrigue et une pointe de réglisse. Un grand vin du Sud à apprécier dès maintenant ou après quelques années de garde.