Vins Gigondas Domaine Grand Montmirail - Cuvée Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine Grand Montmirail propose ici une superbe cuvée Vieilles Vignes 2020 en appellation Gigondas, l’un des fleurons de la vallée du Rhône méridionale. Principalement issue de vieilles vignes de grenache, complété selon les parcelles par de la syrah, du mourvèdre et parfois un peu de cinsault, cette cuvée révèle tout le caractère du terroir local. Récoltés de manière sélective, les raisins offrent une belle concentration aromatique. L’élevage, souvent réalisé en cuves béton puis partiellement en fûts ou demi-muids, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant de subtiles notes boisées et épicées. Le millésime 2020 est marqué par une maturité idéale grâce à un été chaud contrebalancé par quelques pluies salvatrices, procurant au vin une structure puissante tout en conservant de l’élégance.

La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen aux fortes amplitudes thermiques. Le vignoble est profondément marqué par des sols argilo-calcaires caillouteux et des terrasses rouges composées de galets, ce qui confère aux vins richesse, finesse et un caractère unique. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine et son renom n’a cessé de croître, l’appellation obtenant son statut d’AOC en 1971. La région produit essentiellement des vins rouges réputés pour leur puissance et leur capacité de garde.

Ce Gigondas s’accordera à merveille avec des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore un civet de sanglier. Pour honorer sa région, il accompagne parfaitement une daube provençale aux olives noires ou une ratatouille bien mijotée. Il trouve aussi sa place avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Vieilles Vignes, je vous conseille de l’ouvrir une à deux heures avant le service et de la servir à une température de 16-18°C. Ce vin, par sa structure, pourra encore évoluer en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui une expression riche, épicée et chaleureuse du Gigondas.