Vins Gigondas Domaine Grand Montmirail - Cuvée Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Grand Montmirail propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2020 un magnifique assemblage typique de l’appellation Gigondas, issue de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de vieilles vignes de grenache, complété de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault, ce vin rouge dévoile une robe profonde aux reflets rubis. La maturité du millésime 2020 se traduit par une expression complexe : des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une élégante touche de réglisse et de poivre. En bouche, la structure est ample, généreuse et soyeuse, avec des tanins parfaitement fondus qui promettent un superbe potentiel de garde. L’élevage, souvent réalisé en cuves ou en foudres pour préserver la fraîcheur du fruit, contribue à l’équilibre et à la finesse de cette cuvée.

Le terroir de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, ce qui favorise une excellente maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et en terrasses apportent une dimension minérale et une puissance singulière aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et Gigondas a su, au fil des siècles, se forger une identité reconnue pour son caractère authentique, robuste et raffiné.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui sauront répondre à la richesse et à la structure du vin : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou tout simplement une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un beaufort, se marient harmonieusement avec ses tanins souples et ses notes épicées.

Pour apprécier pleinement la cuvée Vieilles Vignes du Domaine Grand Montmirail, servez-la à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout dans sa jeunesse. Cette cuvée pourra également s’épanouir en cave pendant 8 à 10 ans, développant alors de subtiles touches de sous-bois et de cuir.