Vins Gigondas Domaine Raspail - Face Nord - 2017

Le Domaine Raspail produit avec la cuvée Face Nord 2017 un Gigondas rouge hautement représentatif de son appellation et de son terroir d’exception. Assemblage typique de la région, ce vin réunit principalement le Grenache, associé à la Syrah et au Mourvèdre, formant un ensemble harmonieux et généreux. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et une faible récolte, donne un vin concentré, aux tanins mûrs et soyeux. Le terroir de Gigondas s’exprime ici à travers une vinification traditionnelle, avec une extraction mesurée, permettant de conserver la finesse et la fraîcheur qui distinguent la cuvée Face Nord, issue de vignes situées sur les coteaux plus frais du nord de l’appellation, entre 300 et 350 mètres d’altitude.

Gigondas se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail. Bénéficiant d’un microclimat tempéré, le vignoble profite de la fraîcheur nocturne, idéale pour la maturation des raisins, tandis que le mistral contribue à la bonne santé des ceps. Les sols caillouteux, mêlés d’argile rouge et de marnes calcaires, apportent structure et élégance aux vins. Historiquement, Gigondas partage avec son voisin Châteauneuf-du-Pape une renommée ancienne et une vocation affirmée pour les rouges puissants et racés.

À table, la cuvée Face Nord 2017 révèle tout son potentiel sur une cuisine de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard aux figues en sont des compagnons naturels. Pour explorer des accords régionaux, tentez-la avec des pieds paquets marseillais ou un gratin d’aubergines à la provençale.

Afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa générosité, servez ce Gigondas autour de 16-17°C, en l’aérant soigneusement une heure avant service si possible. Ce vin, déjà plaisant, gagnera encore en finesse après quelques années de garde en cave.