Vins Gigondas Domaine Grand Bourjassot - Classique - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Grand Bourjassot, avec sa cuvée Classique 2020 en appellation Gigondas, signe ici un vin rouge emblématique du style méridional de la Vallée du Rhône. Composée majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée exprime la typicité des grands vins du Sud du Rhône : fruité intense, épices et structure généreuse. Le millésime 2020 a bénéficié de très belles conditions, favorisant une maturité optimale des raisins, conférant au vin à la fois puissance, profondeur aromatique et tanins veloutés. La vinification traditionnelle, souvent conduite en cuves béton ou inox, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant la richesse et le caractère du terroir calcaire et caillouteux du massif des Dentelles de Montmirail.

Le Gigondas se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur un terroir réputé pour son relief accidenté, ses sols d’alluvions anciennes et son exposition idéale. Le climat méditerranéen, chaud et sec durant l’été, permet une belle concentration des baies tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la finesse du vin. Historiquement, cette appellation a séduit les amateurs dès le XIXe siècle, acquérant, par son authenticité et sa force, une identité propre distinguée de ses illustres voisins comme Châteauneuf-du-Pape.

Sa richesse aromatique – notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de réglisse – en fait un compagnon idéal pour des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou des plats mijotés comme une daube provençale. Les fromages affinés, tels un Saint-Nectaire ou un Cantal, sauront aussi exalter sa générosité. Pour une expérience gastronomique régionale, osez l’association avec une gardianne de taureau.

Le Gigondas du Domaine Grand Bourjassot dévoilera toutes ses nuances après une aération en carafe, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Servez-le entre 16 et 18°C : cette température mettra en valeur à la fois la structure et l’élégance de ses arômes. Ce vin peut aussi patienter agréablement en cave plusieurs années, gagnant alors en complexité et en harmonie.