Le Domaine Gour de Chaulé, avec sa cuvée Les Jardinières 1871 dans l’appellation Gigondas, signe ici un vin qui illustre parfaitement le style charnu et puissant des rouges de la vallée du Rhône méridionale. Issu du millésime 2023, ce vin arbore une robe profonde, typique des assemblages dominés par le Grenache, souvent complété par de la Syrah et du Mourvèdre, cépages emblématiques de l’appellation. Élevé avec soin, il révèle à la fois le fruité solaire du Grenache (griottes, prune) et la structure épicée de la Syrah, sur un fond légèrement poivré et réglissé apporté par le Mourvèdre. La vendange 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant à l’équipe du domaine de vinifier un rouge au bel équilibre entre concentration et fraîcheur, avec des tanins enrobés et une finale persistante.
Gigondas est une des appellations phares de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires caillouteux et d’alluvions, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la pleine maturité des raisins tout en conservant une belle tension grâce aux nuits fraîches. La réputation de ce vignoble remonte à l’Antiquité, et Gigondas a acquis son statut d’AOC dès 1971, s’imposant aujourd’hui comme l’un des crus les plus appréciés du sud de la Vallée du Rhône.
Pour sublimer ce Gigondas, privilégiez des plats riches et savoureux : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore un gibier en sauce sauront faire ressortir toute la complexité aromatique du vin. Pour une alliance plus régionale, pensez à une daube provençale ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.
Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez en révéler la finesse dans sa jeunesse. Sa puissance et sa structure autorisent aussi quelques années de garde, où il gagnera encore en profondeur et en complexité.
