Vins Gigondas Malijay - 2022

Le Château de Malijay 2022 en appellation Gigondas AOC est un rouge sec qui incarne tout le caractère de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre, ce millésime 2022 s’exprime par une robe rubis profonde aux reflets violacés, promettant une belle concentration. En vinification, les raisins mûrs issus des terrasses caillouteuses sont vinifiés de manière traditionnelle, avec de longues macérations pour extraire couleur, tanins et arômes. L’élevage en cuve et parfois en fûts confère à ce vin structure et complexité tout en préservant le fruité.

La région de Gigondas, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, est réputée pour ses sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, qui offrent un drainage idéal et une restitution de chaleur en soirée. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des influences du mistral, favorise une maturation complète des raisins et préserve leur fraîcheur. Cette zone viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, est aujourd’hui reconnue pour produire des vins robustes et élégants, à la forte identité sudiste, rivalisant parfois avec les plus grands Châteauneuf-du-Pape.

Ce Gigondas s’accommodera merveilleusement de viandes grillées, d’épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, de daube provençale ou encore de gibiers à plume. Les plats méditerranéens, tels qu’une ratatouille ou un tajine aux épices douces, sublimeront également ses arômes chaleureux, tout comme les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Tomme de chèvre.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, il conviendra de le servir à une température de 16 à 18°C, de préférence après une légère aération d’une heure en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes épicés et ses tanins soyeux. Ce vin accompagnera magnifiquement vos repas conviviaux et pourra également être gardé quelques années en cave pour développer encore davantage sa complexité.