Vins Gigondas Gigondas La Cave - 2015

Avis Viniou

Le Gigondas La Cave 2015 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété par de la Syrah et parfois du Mourvèdre, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox, suivie d’un élevage en foudres ou en barriques, apporte à ce vin une structure tannique soyeuse et une belle complexité aromatique. On retrouve au nez des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, avec une touche élégante de réglisse et de thym, typiques du terroir.

La région de Gigondas, nichée sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, régulés par le mistral qui offre une belle fraîcheur et une excellente santé des vignes. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’alluvions, conférant aux vins puissance, finesse et une minéralité certaine. Cette appellation est reconnue de longue date pour ses vins de caractère, alliant opulence et élégance, un héritage qui remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’affirmer au fil des siècles.

Pour accompagner un Gigondas La Cave 2015, optez pour des mets aux saveurs relevées et généreuses. Les viandes rouges rôties ou en sauce, l’agneau aux herbes de Provence, les daubes provençales, ainsi qu’un magret de canard s’harmonisent parfaitement avec la structure du vin. Les plats emblématiques de la région comme la gardianne de taureau ou un gigot d’agneau confit accentueront la richesse aromatique du vin. Il accompagnera également avec bonheur des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération pour laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes. Un passage en carafe d’une heure sera bénéfique, surtout si la bouteille est dégustée dans sa jeunesse, afin que le vin révèle toute sa profondeur et sa générosité.