Vins Gigondas GRANDES SERREE - La Combe des Marchands - 2021

Le Gigondas AOC "Cuvée La Combe des Marchands" 2021 du Château Grandes Serée est un vin rouge caractéristique du Sud de la vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, souvent complété de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime développe une belle intensité aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, héritage d’un terroir méditerranéen riche en argiles rouges, cailloutis et galets roulés. La bouche est structurée, puissante mais équilibrée, offrant des tanins enrobés qui promettent un bon potentiel de garde.

La région de Gigondas bénéficie d’un climat chaud, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des raisins. Les sols caillouteux drainent efficacement, contraignant la vigne à puiser en profondeur et à offrir des raisins concentrés en arômes. Historiquement, Gigondas partage avec Châteauneuf-du-Pape sa renommée de terre de grands vins de garde : l’appellation fût officialisée en 1971, mais sa tradition viticole remonte à l’époque romaine, et évolue dans un esprit de respect du terroir et d’authenticité.

Ce Gigondas généreux et corsé accompagnera idéalement des viandes rôties ou braisées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore une daube provençale. Les plats épicés ou mijotés, notamment à base de gibier, exalteront sa structure et ses notes de garrigue. Pour une expérience gourmande, un plateau de fromages affinés de la région, comme le Picodon ou le Saint-Marcellin, fera également merveille.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures afin de libérer tout son bouquet. Vous profiterez ainsi pleinement de sa richesse aromatique et de sa longueur en bouche. Ce millésime 2021 peut s’apprécier dès à présent ou gagner en complexité après quelques années de garde.