Vins Gigondas Gigondas La Cave - Le Blason - 2016

Gigondas La Cave, Cuvée Le Blason 2016, est un vin rouge emblématique issus de la Vallée du Rhône méridionale, et plus précisément de l’appellation Gigondas AOC. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Millésime 2016, cette cuvée bénéficie d’une année exceptionnelle dans la région, offrant des raisins d’une maturité parfaite. La vinification vise à exprimer la concentration et la richesse aromatique du terroir, avec une extraction douce et une élevage soigné, souvent en cuves béton ou en foudres pour préserver la fraîcheur du fruit tout en gagnant en complexité.

Gigondas est situé au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie sud de la Vallée du Rhône. La région est marquée par un climat méditerranéen, fait de journées chaudes et de nuits fraîches, ce qui favorise une belle maturité phénolique des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols sont principalement composés de marnes argilo-calcaires et de galets, offrant une très bonne capacité de drainage et une grande diversité géologique. Gigondas possède une histoire viticole ancienne, les vignobles ayant prospéré dès l’époque romaine, et l’appellation a obtenu la reconnaissance de l’AOC en 1971.

En termes d’accords mets-vins, ce Gigondas puissant et structuré s’associe parfaitement avec des viandes rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les plats mijotés, comme un civet de sanglier ou un tajine aux épices douces, subliment la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, en feront également un très bel accompagnement.

À la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin que le vin puisse dévoiler toute la complexité de ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin, encore vibrant à ce stade, offre un bouquet de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement poivrées. Il s’épanouira encore en cave sur plusieurs années, mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir aujourd’hui après une belle aération.