Vins Gigondas La Lavandière - 2017

Avis Viniou

Le Gigondas 2017 du Château La Lavandière est un vin rouge issu majoritairement de l’assemblage traditionnel de grenache, syrah et mourvèdre, qui règne en maître dans cette appellation du sud de la Vallée du Rhône. L’année 2017, marquée par un été chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, ce qui donne à ce vin une concentration remarquable et une expression généreuse. Le terroir, situé au pied des Dentelles de Montmirail, repose sur des sols caillouteux et calcaires qui confèrent au vin une expression minérale tout en soutenant la structure tannique. La vinification, généralement classique en cuves béton ou inox avant un élevage en foudres ou barriques, vise à préserver le fruit tout en enrobant la puissance naturelle du cru.

Le vignoble de Gigondas bénéficie d’un microclimat méditerranéen, offrant des étés chauds tempérés par l’altitude et les brises des Dentelles. La région est réputée pour son histoire viticole séculaire ; dès l’Antiquité, le vin de Gigondas était déjà apprécié. La diversité des sols et la personnalité de ses vins en ont fait l’une des appellations phares du sud du Rhône, reconnue pour ses rouges puissants, chaleureusement épicés, mais aussi d’une grande élégance, capables d’un joli vieillissement.

Pour accompagner ce Gigondas 2017, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de sanglier ou un civet, s’accorderont parfaitement avec la structure du vin. Les plats typiques de la région, tels qu’un gardianne de taureau ou une daube provençale, seront de magnifiques partenaires. Côté fromages, optez pour des pâtes dures affinées, comme un Cantal ou un Laguiole.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour bien révéler sa complexité aromatique. Il peut patienter encore 5 à 8 ans en cave, où il développera des notes tertiaires subtiles de cuir et de sous-bois. Bonne dégustation !