Vins Gigondas Lavau - 2024

Le Gigondas 2024 du Château Lavau est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’excellence de l’appellation. Issu majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime se distingue par une belle profondeur aromatique, où se mêlent des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une discrète touche florale. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné, préserve la structure et le caractère authentique du terroir avec des tanins puissants mais déjà harmonieux. La jeunesse du millésime 2024 apporte une fraîcheur particulière, tout en laissant entrevoir un potentiel de garde intéressant.

La région de Gigondas, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par le mistral, propice à la concentration et à la maturité optimale des raisins. Les sols caillouteux, principalement composés de safres et d’éboulis calcaires, offrent une belle minéralité et contribuent à la structure des vins. L’histoire de Gigondas est riche ; cette appellation, reconnue dès 1971, s’est rapidement imposée comme l’un des fleurons de la région avec un style affirmé et identitaire.

Pour les accords mets-vins, ce Gigondas s’épanouit à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf accompagné de légumes de saison. Les plats en sauce, tels qu’un daube provençale ou un civet de sanglier, mettront également en valeur la générosité et la complexité du vin. On peut aussi l’apprécier avec des fromages affinés à pâte dure, notamment un vieux comté ou un tomme de chèvre sec, pour souligner sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gigondas à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin saura séduire dès maintenant, mais il pourra aussi patienter quelques années en cave afin d’exprimer pleinement sa richesse et son élégance.