Vins Gigondas Club des Vignerons - 2011

Le Gigondas AOC 2011 du Club des Vignerons est un vin rouge d’assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, dominé par le Grenache, cépage roi de l’appellation, accompagné très probablement de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2011, marqué par un climat équilibré, a permis une bonne maturité phénolique des raisins, offrant au vin à la fois structure et finesse. Après une vinification traditionnelle et un élevage généralement long pour cette appellation, ce Gigondas exprime aujourd’hui des arômes tertiaires évolués : fruits rouges et noirs compotés, pruneau, cuir, épices douces, notes de garrigue et soupçons de sous-bois qui témoignent de son bel âge.

La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols composés de marnes calcaires, d’argiles rouges caillouteuses et d’alluvions anciennes confèrent aux vins une puissance et une complexité aromatique caractéristiques. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, favorise la concentration des arômes et assure une maturité optimale. Historiquement, Gigondas fut d’abord un terroir reconnu pour ses vins rosés avant de s’affirmer dans la production de rouges puissants et racés, à l’image du rôle moteur joué par l’AOC depuis 1971.

Ce vin, avec sa structure et son bouquet aromatique évolué, s’accordera idéalement avec des plats du terroir méridional. Je vous recommande une daube provençale, un agneau de Sisteron rôti aux herbes, un gibier à plumes, un magret de canard aux figues ou même un civet. Les accords avec des fromages affinés – type tomme de brebis ou Saint-Nectaire – se révéleront également intéressants.

Pour sublimer ce Gigondas 2011, il est préférable de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire passez-le en carafe si les notes tertiaires domineront, afin d'aérer ses arômes et de révéler toute sa palette. N’hésitez pas à le savourer dès à présent, car il a atteint un point d'équilibre remarquable entre puissance et élégance.