Vins Gigondas Domaine Gour de Chaule - 1986

Le Gigondas 1986 du Domaine Gour de Chaule est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Grenache, complété souvent par de la Syrah et du Mourvèdre, révèle toute la typicité de son terroir. Les vieilles vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, confèrent au vin puissance et complexité. La vinification traditionnelle, ensuite suivie d’un élevage soigné, permet d’obtenir un vin doté d’une structure généreuse, tout en conservant une belle finesse au fil des décennies. En 1986, les conditions climatiques ont permis une belle maturité des raisins, favorisant des arômes évolués rappelant la truffe, les sous-bois, le cuir et la cerise à l’eau-de-vie.

La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des vents dominants, le mistral, qui assainit naturellement les vignes. Ce terroir offre des vins robustes, structurés et taillés pour la garde. Gigondas s’est imposé historiquement comme l’un des crus les plus recherchés de la région méridionale du Rhône, conjuguant tradition rythmée par la famille et passion du travail artisanal.

Pour accompagner ce Gigondas aux saveurs mûries par le temps, privilégiez des plats riches et goûteux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence évoquera magnifiquement ses origines, tout comme une daube provençale mijotée. Les plats à base de gibier en sauce ou un rôti de sanglier seront aussi des compagnons parfaits. Pour une note régionale, pensez à des fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier toute la complexité de ce millésime 1986, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après un passage délicat en carafe afin de réveiller ses arômes tertiaires. Une dégustation attentive révèlera toute la profondeur et la noblesse de ce grand vin du Rhône méridional arrivé à pleine maturité.