Vins Gigondas Patrick Lesec - Cuvée Romaine - 2016

La Cuvée Romaine 2016 du domaine Patrick Lesec, en appellation Gigondas, incarne tout le caractère du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge d’assemblage met traditionnellement en avant le grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, cépages iconiques de l’appellation. Le millésime 2016, très favorable dans la région, offre des vins d’une grande profondeur, structurés, dotés à la fois de puissance, d’élégance et d’une belle fraîcheur. Les raisins sont issus de vieilles vignes implantées dans des sols argilo-calcaires caillouteux, souvent avec des parcelles de galets roulés, qui assurent concentration et complexité aromatique. La vinification, orientée vers une extraction soignée et une maturation patiente, met en valeur les tanins veloutés et le fruit mûr, tout en conservant un potentiel de garde intéressant.

La région de Gigondas, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, se distingue par son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui favorise la santé des vignes. Les sols, riches en argiles rouges, cailloux et graviers, constituent un terroir d’exception propice à l’épanouissement des cépages rhodaniens. Gigondas bénéficie d’une histoire viticole ancienne, ayant su s’imposer depuis son accession à l’AOC en 1971 comme une référence incontournable pour les amateurs de vins rouges corsés mais raffinés.

Le style de la cuvée, généreux et épicé, appelle des accords avec des plats aux saveurs soutenues. Optez par exemple pour un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux abricots, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés, notamment un vieux cantal ou un comté fruité, s’accorderont également à merveille. Du côté des plats régionaux, une gardianne de taureau ou un civet de sanglier feront honneur à son intensité aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Gigondas entre 16 et 18°C, après un carafage d’une à deux heures pour libérer toute sa palette de parfums et assouplir ses tanins. Ce vin révèle alors tout son éclat, conjuguant notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une subtile touche de réglisse, pour une expérience sensorielle inoubliable.