Vins Gigondas Domaine Font de Boissière - 2020

Le Domaine Font de Boissière 2020 en appellation Gigondas AOC est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, assemblage emblématique de l’appellation, ce millésime 2020 bénéficie d’un climat particulièrement favorable ayant permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Gigondas se distingue par des sols caillouteux composés de marnes et d’argiles rouges, avec une exposition idéale qui favorise la concentration et l’expression aromatique des vins. La vinification est traditionnelle, avec souvent une fermentation en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage en foudres ou en barriques pour assouplir les tanins et apporter davantage de complexité.

La Vallée du Rhône méridionale jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies et favorise une maturation saine. Gigondas, au pied des Dentelles de Montmirail, est l’une des appellations phare de la région, réputée depuis le XIXe siècle pour ses vins puissants et structurés. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets, permettent aux vieilles vignes d’exprimer toute la richesse du terroir. L’histoire viticole riche et le savoir-faire du domaine assurent une qualité constante, millésime après millésime.

Le Gigondas 2020 du Domaine Font de Boissière est un excellent compagnon pour des gibiers à plume, une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté. Les spécialités locales comme une gardianne de taureau ou des caillettes de la Drôme magnifieront ses arômes épicés et sa structure tannique.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la texture du vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable, en carafe une heure avant le service, permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins, particulièrement si vous dégustez ce vin dans sa jeunesse.