Le Domaine S Espiers propose avec sa cuvée Les Grames 2022 une très belle expression de l’appellation Gigondas, dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2022 profite d’une bonne maturité grâce à un été solaire, ce qui confère aux raisins une belle concentration aromatique. La vinification, généralement traditionnelle, met en avant l’expression du terroir en limitant l’intervention et en privilégiant des extractions douces. Le vin présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et, selon l'élevage, des notes légèrement boisées ou réglissées.
Gigondas, au cœur du Rhône sud, s’épanouit sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, souvent en coteaux, à l’abri des Dentelles de Montmirail. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, mais les nuits fraîches favorisent la complexité aromatique des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, et le travail des vignerons – notamment sur les vieilles vignes de Grenache – assure à l’appellation une belle renommée pour ses vins puissants, généreux et raffinés.
Dans l’assiette, ce Gigondas se mariera parfaitement avec des viandes grillées ou en sauce, notamment un carré d’agneau aux herbes de Provence, un chevreuil rôti ou une daube provençale. Les plats méditerranéens, comme un tajine d’agneau aux pruneaux, ainsi que les fromages affinés, sauront aussi en révéler toute la structure et la gourmandise. En privilégiant les produits et recettes de la région, vous valoriserez l’accord authentique entre le vin et le terroir.
Pour apprécier toutes les subtilités de la cuvée Les Grames 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une carafe d’une heure avant le service permettra de libérer ses arômes. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave sur 6 à 10 ans, offrant alors davantage de complexité et d’élégance.
