Vins Gigondas Domaine La Bouïssière - Opus 19 - 2011

Le Domaine La Bouïssière, à travers sa cuvée Opus 19 2011, signe un Gigondas rouge d’une belle personnalité. Élaboré principalement à partir de grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, ce vin exprime la quintessence de son terroir. Le millésime 2011, marqué par un climat équilibré, offre des vins à la fois structurés et élégants. Au nez, cette cuvée révèle des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de notes épicées et de subtiles touches de garrigue et de réglisse, typiques des meilleurs Gigondas. En bouche, la trame tannique est soyeuse mais présente, la finale est longue sur des saveurs de fruits compotés et de poivre. Le travail de vinification, respectueux du potentiel du terroir, privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur du vin, sans excès d’extraction.

Le vignoble de Gigondas se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail. Ce relief spectaculaire contribue à un microclimat unique, offrant des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturité des raisins. Les sols caillouteux, majoritairement calcaires, et les expositions variées participent à la complexité et à la richesse des vins. Historiquement, Gigondas était un terroir de vins rosés puis rouges robuste, qui a connu une ascension fulgurante en qualité, notamment depuis l’obtention de son appellation propre en 1971.

Pour accompagner la cuvée Opus 19 2011, privilégiez une cuisine méditerranéenne ou des plats régionaux du sud de la France comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une gardianne de taureau. Les saveurs puissantes du vin se marient également très bien avec des plats de gibier, des côtes de bœuf grillées ou des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce Gigondas à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, à maturité, pourra également encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de notes plus évoluées.