Vins Gigondas Domaine Grand Montmirail - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Grand Montmirail 2015 est un Gigondas AOC rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, région réputée pour ses assemblages généreux et structurés. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, qui signent les grands rouges du secteur. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des maturités optimales et une belle concentration. La vinification privilégie généralement des fermentations longues, parfois suivies d’un élevage en foudres ou en barriques, ce qui confère au vin complexité, tanins soyeux et capacité de garde. En résulte un vin profond à la robe grenat intense, doté de notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et, avec l’âge, de nuances plus animales et truffées.

Gigondas bénéficie d’un terroir exceptionnel de sols argilo-calcaires caillouteux, parfois mêlés de sables et de limons rouges, à l’abri des dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité parfaite des raisins et la concentration aromatique. Depuis le XIXe siècle, Gigondas s’est distingué par la qualité de ses rouges charpentés, souvent comparés à Châteauneuf-du-Pape, avec cependant une touche plus sauvage et minérale qui leur est propre. Ce terroir marqué par la garrigue et le relief offre des vins de caractère et de grande générosité.

Ce Gigondas accompagnera magnifiquement des viandes de caractère telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou une daube provençale aux olives. Les plats de gibier en sauce, comme un civet de sanglier, lui permettront aussi d’exprimer pleinement son potentiel. Pour une touche régionale, une ratatouille de légumes mijotés ou un fromage de chèvre affiné s’accorderont très bien avec ses arômes de garrigue et d’épices.

Je conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de l’aérer et d’ouvrir toute la palette de ses arômes. Il se déguste idéalement dans sa pleine maturité, mais peut encore vieillir quelques années en cave pour les amateurs de notes évoluées.