Vins Gigondas Domaine La Bouïssière - Tradition - 2022

Le Domaine La Bouïssière propose ici sa Cuvée Tradition 2022 en appellation Gigondas, une des étoiles montantes de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, issu principalement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, bénéficie d’un assemblage classique pour l’appellation. Les vignes, enracinées sur les hauteurs escarpées des Dentelles de Montmirail, profitent d’un terroir caillouteux et argilo-calcaire, qui confère au vin fraîcheur, élégance et complexité. La vinification respecte les traditions avec une extraction douce, puis un élevage soigné pour préserver la pureté du fruit, la finesse tannique et la signature typique du domaine.

Gigondas, situé au sud de la vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les brises nocturnes fraîches descendues de la montagne. Les sols variés, dominés par les marnes et l’argilo-calcaire, offrent à la fois puissance et minéralité aux raisins. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, et ce terroir s’est distingué dès le XIXe siècle pour produire des vins de caractère, puissants et expressifs, aptes à la garde. Aujourd’hui, Gigondas séduit par son identité bien affirmée, à la croisée de la matière des Châteauneuf-du-Pape et de la fraîcheur des vins de montagne.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique et la profondeur de ce Gigondas 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un gibier à plume. Les plats typiques de la région, comme la daube provençale, la ratatouille ou des légumes farcis, relèveront subtilement ses notes épicées et de fruits noirs.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Je vous suggère de carafer le vin une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans les premières années, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique encore jeune.