Vins Gigondas Clos des Côtes du Rhône - L'Origine - 2023

Le Clos des Côtes du Rhône, Cuvée L'Origine 2023, est un vin rouge sec issu de l'appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce cru, souvent composé majoritairement de Grenache accompagné de Syrah et de Mourvèdre, offre en 2023 une belle expression de sa jeunesse, avec une robe profonde et des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire et de poivre. La vinification traditionnelle permet de conserver toute la fraîcheur et la vivacité du fruit, tout en apportant structure et élégance grâce à un élevage maîtrisé, souvent en cuve ou en fût, suivant la cuvée. On devine déjà le potentiel de garde de ce millésime, grâce à la richesse du fruit et à une belle matière en bouche.

Gigondas est emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole renommée pour ses vins charpentés et puissants. Ce terroir, niché au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, avec des sols très variés : caillouteux, argilo-calcaires et marnes, qui apportent complexité et profondeur au vin. L’histoire de Gigondas est intimement liée à celle de son voisin plus célèbre, Châteauneuf-du-Pape, mais le village a su imposer son style et son identité propre, reconnu en AOC depuis 1971.

Pour sublimer ce Gigondas Cuvée L’Origine 2023, les accords mets-vins privilégient la cuisine du Sud : une belle côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un gigot rôti, une gardiane de taureau ou encore un civet de sanglier sont parfaits pour accompagner sa générosité et ses tanins bien enrobés. On pense également aux plats provençaux à base de légumes méditerranéens comme une ratatouille, ou encore à des fromages affinés à pâte dure, qui révèlent la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, en prenant éventuellement le temps de le carafer une heure avant pour mieux révéler ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Avec les années, il saura gagner en complexité et en finesse, récompensant les amateurs patients.