Avis Viniou
Le Gigondas 2023 du Cellier des Princes est une cuvée rouge de la Vallée du Rhône méridionale affichant tout le caractère de ce terroir emblématique. Composé principalement de Grenache, souvent complété par une touche de Syrah et de Mourvèdre, ce vin sec profite d’un assemblage traditionnel de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et un climat méditerranéen typique, confère au vin une robe profonde et brillante, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerises noires, de poivre et d’épices douces, ainsi qu’une structure chaleureuse, ample et veloutée en bouche. La vinification s’opère fréquemment en cuves béton ou inox, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit, avant un élevage qui affine les tanins tout en conservant la vitalité du vin.
Gigondas se situe sur la rive gauche du Rhône, adossé aux dentelles de Montmirail. Son terroir est constitué de coteaux calcaires, argilo-sableux et d’éboulis, qui favorisent le drainage et la concentration des arômes. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, sec et très ensoleillé, la région offre des conditions optimales pour des raisins à maturité. L’histoire viticole locale est ancienne, avec une reconnaissance en AOC depuis 1971, témoignant d’un attachement profond à la typicité des crus et à la générosité des vins du Sud.
Le Gigondas 2023 s’accorde particulièrement bien avec une cuisine généreuse et méditerranéenne, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées, un tajine d’agneau aux pruneaux ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, souligneront sa belle structure. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une ratatouille ou un gratin dauphinois, qui révéleront son élégance fruitée et épicée.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-le légèrement pour mieux apprécier ses nuances aromatiques et la souplesse de ses tanins. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années en cave.
